小时候，每逢星期日，我妈会带我坐绿皮火车去看我的姥姥。

我小时候住在山海关城外的姥姥家附近，每逢星期日，母亲就会坐绿皮火车去看姥姥。回程时，如果不是坐火车，就会去南门外等公交车。在少数几次带着我的时候，我都会陪伴母亲去姥姥家，在返程时等公交车的时候，有一个上了岁数的中年人推着小推车，车上装满了熏酱好的熟食。很快，小推车旁边就会聚集很多人，中年人穿着白围裙和白套袖，按照顾客的要求用杆秤一件儿一件儿称好分量卖给他们。

有时候，母亲会买五毛钱的粉肠，用草纸包好带回家，全家人就当作改善伙食了。多年后，我仍记得那个粉肠的味道，那时隔多年的记忆依稀犹存，切成薄片儿的颜色嫣红，分布着大小不均的肥肉粒，吃到嘴里看不到蒜，却能感觉到蒜香浓郁。吃起来肥而不腻，油香满口，非常松软滑嫩，味道醇香浓厚，即使数量不多，但确实是一道硬菜，每每看到粉肠，都会高兴得蹦跚跳舞。

因此，我也记住了那个中年人的名字，经常买他熟食的人都叫他“孟和尚”。据说，他是北京通县人，大名叫孟昭义。在16岁时，从石家庄饭庄学徒，然后只身来到了上海锅落户，并一直以卖收拾卫生。由于为人实在，又有一个为了好养活，家里人给起的“跳墙的和尚”的小名，所以大伙儿都叫他“孟和尚”。久而久之，“孟和尚熟食”成了山海关熏酱熟食界的一块活招牌。人们都爱吃，都喜欢吃，吃着干净卫生，吃着原汁原味，吃着放心，吃着满意。

现在交通便利，往山海关去的时候，反而越来越少，已经多年没有再吃过“孟和尚”的粉肠了。其实，“孟和尚熟食”出名的除了粉肠，还有猪头肉、熏鸡、猪蹄儿等。但当时，由于家里太穷，母亲并不舍得买，所以，只对粉肠的味道念念不忘。