火车上的年代美食变迁

火车上的美食变迁

20世纪50-60年代

- 餐车佳肴：在一些经典电影中可以看到当时的餐车提供炒肝这样的菜肴，并且乘客还能享用葡萄酒和啤酒等饮品。

- 自带食品：由于当时物资相对紧缺，旅客通常会携带易于保存的馒头、咸菜等食物。偶尔能带上一个煮鸡蛋作为额外的小吃也是难得的享受。

20世纪70-80年代

- 餐车佳肴：到了八十年代初期，火车上的餐车配备了明火烹饪设备，而在粮票制度下，不收取粮票便可在火车上用餐成为一大吸引力。各地特色菜品如川菜系的回锅肉、鱼香肉丝和高级的干烧鱼翅等应有尽有，主食则提供米饭及肉丝面等选择，铝制盒饭也是常见的选项，后来逐渐演变为了泡发盒饭，其中最受欢迎的是红烧肉饭。

- 自带食品：馒头与咸菜依旧是标配，油炸的油条和炸馒头片也很常见。茶叶蛋、花生瓜子是必备小食，而条件较好的家庭则会准备卤鸡和酱牛肉等自制熟食。

- 站台美食：每当火车停靠站台时，就会有售卖包子、饺子以及各种卤味的摊贩出现，除此之外还有许多地方特色的美味小吃，比如河南烩面和山东煎饼卷大葱等。

20世纪90年代

- 火车售货：随着时代的进步，“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥”的叫卖声在火车上此起彼伏。小推车上售卖的这些食品成为了旅途中的常见选择。

- 自带食品：水果开始成为旅行中最受欢迎的选择之一，尤其是苹果和香蕉等品种。袋装方便面也开始流行起来，人们常常干吃方便面以节省用水，八宝粥、面包以及饼干也十分常见。

21世纪

- 火车售货：如今火车上除了传统的小食饮料外，还提供了更多包装精美且多样化的休闲食品，如各式薯片和小面包等。高铁上的盒饭种类更加丰富多样，价格区间在30-60元之间不等，并有冷链包装的水饺、面条等加热即食食品可供选择。

- 自带食品：自热火锅与自热米饭成为旅行中的新宠，因其便捷且口味多变而受到欢迎。泡面依旧有着广泛的市场，另外还有各种便携式代餐食品如能量棒和蛋白棒等供乘客们享用。